日常如何保存酸奶

酸奶中就含有乳酸菌。乳酸菌可以很好的保護胃腸道的黏膜，是人體所需要最重要的營養物質之一。當有些患者出現消化不良的癥狀時，可以喝一些含有乳酸菌的酸奶，可以促進胃腸道蠕動功能，使食物加快消化。從而緩解了因為消化不良所造成腹部的腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐的現象。乳酸菌還可以與胃腸道內多余的胃酸中和，使身體減少因胃酸過多引起的不適的癥狀。，家長們平時都愿意給孩子喝一些酸奶。不過，這些乳酸菌真的能夠全部進到人體的腸道內大顯身手嗎？

乳酸菌產生作用的重要前提是具有活性。如果抓一把乳酸菌放到腸道里，不見得真正有用，因為很可能抓的是一把乳酸菌“尸體”。乳酸菌非常稚嫩、脆弱。只有讓活性乳酸菌進入腸道，才能發揮作用。不過乳酸菌進入腸道的過程可不簡單，險象環生，在運送過程中隨時會遇到敵軍和陷阱，真正抵達目的地的活性乳酸菌并不多。

這是為什么呢？原因藏在生活中的小細節里。大家可能逛超市的時候注意到，有些酸奶放在冰柜里冷藏，可有些就是放置在常溫下，哪一種方式好呢？

乳酸菌喜歡相對低一些的溫度，且適宜存活的溫度范圍比較窄。一般來說，2攝氏度到10攝氏度之內，是比較適合活性菌生存的。但是絕大多數情況下，室溫都要超過這個溫度范圍，甚至能高出一、兩倍。我們覺得舒適的室溫，對乳酸菌來說，可能已經被徹底燒死了。所以，大家買酸奶的時候，要買放在冷藏柜里的酸奶，注意也不要冷凍保藏的。而且買好以后，在盡可能短時間內放到家里的冰箱冷藏室，溫度保持在4或5攝氏度，這個范圍比較適合乳酸菌生存的條件。如果中間間隔比較長，比如忘在汽車的后備廂里好幾個小時沒拿回家，其實這時的乳酸菌已經失效了。

經常適量飲用乳酸菌飲品能促進人體的消化功能，乳酸菌進入腸道后，在腸道中可以穩定的存在，有利于對人體有益菌的增殖，同時能抑制有害菌的增長，對人體的腸道菌群具有很好的調節作用，能有效的促進人體的消化，改善消化不良的癥狀。乳酸菌對腸道有雙向的調節作用，既可以治療便秘，也可以治療腹瀉。乳酸菌飲品能促進胃腸蠕動，調理胃腸，最好在飯后飲用才可以正常發揮它的作用。